نتایج: اين تحقيق نشان داد از نظر طعم و مزه ،فرمولاسيون مربوط به تكرار اول استفاده از 50 درصد گوشت چرخ كرده ماهي، 20 درصد سيب زميني و 30 درصد از مواد قوام و طعم دهنده بهترين نتايج را داشته ، همچنين با توجه به نتايج آزمايشات ميكروبي و شيميايي، نمونه ها تا 4 ماه در شیشه و يكسال در قوطی فلزی قابل نگهداري ميباشند .