نتایج: در ارزیابی کیفی (ازمایشهای شیمیایی، میکروبی، ارگانولپتیک) انجام گرفته بر فیله های تهیه شده فرآورده های دودی ورقه ای به مدت 6 ماه مشخص گردید، تمام ویژگیهی محصولات فوق مطابق استاندارد بوده و اگر بتوان از تکنولوژی بسته بندی جدی و قابل رقابت در عرضه آنها استفاده کرد، از ارزش افزوده بالایی برخوردار می باشد .