به گزارش روابط عمومی مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان، روز سه شنبه مورخ 27 آبان ماه سال جاری روز مزرعه تخصصی با محوریت "فرآوری و کنترل کیفیت گوشت و اندام‌های تاس‌ماهیان" با حضور بهره‌برداران مزارع پرورش ماهیان خاویاری، کارشناسان جهاد کشاورزی آستانه‌اشرفیه و نمایندگان شیلات، در مزرعه دانش خاویار پارس واقع در آستانه اشرفیه برگزار شد. هدف این برنامه ارتقای دانش واحدهای تولیدی و ارائه راهکارهای علمی برای بهبود کیفیت محصولات تولید شده از تاس ماهیان بود.
در بخش علمی برنامه، دو تن از محققین مرکز به ارائه مباحث تخصصی در حوزه " فرآوری و کنترل کیفیت گوشت تاس‌ماهیان" و " تولید محصولات با ارزش افزوده از ضایعات و زائدات ماهیان خاویاری" پرداختند و اهمیت کنترل کیفیت گوشت تاس‌ماهیان در تولید محصول نهایی، معرفی محصولات متنوع دودی، سوخاری،کنسرو و ...از گوشت تاس ماهیان، عوامل مؤثر بر کیفیت، روش‌های فرآوری و همچنین تکنیک‌های تبدیل ضایعات و زائدات حاصل از فرآوری تاس ماهیان به انواع محصولات با ارزش اقتصادی تشریح شد.
سپس بهره‌برداران حاضر در جلسه چالش‌های عملی خود را از جمله مدیریت کیفیت گوشت در زمان نگهداری و حمل‌ونقل، ضعف در دسترسی به تکنولوژی‌های نوین، مشکلات مربوط به بازار فروش محصولات و سوالات مربوط به هندلینگ و کنترل کیفیت مطرح وکارشناسان مرکز برای موارد مورد بحث راه‌حل‌هایی بر پایه یافته‌های علمی، استانداردهای ملی و بین المللی و تجربه‌های عملی ارائه نموند. در ادامه فناوری نوین تولید چرم از پوست ماهیان خاویاری به عنوان یک راهکار علمی و عملی برای ایجاد ارزش افزوده و تنوع بخشیدن به محصولات مزارع با تاکید بر حل مشکل ضایعات (پوست ماهی) و تولید کالای لوکس و باارزش همراه با سودآوری برای فعالان این صنعت، به بخش خصوصی معرفی شد.
در این راستا، یکی ازکارشناسان گروه تولیدی چرم ماهی در ارتباط با فناوری تولید چرم از پوست تاس ماهیان توضیحاتی در مورد مراحل دباغی، ویژگی‌های فیزیکی چرم حاصل، بازار فروش و کاربردهای صنعتی آن ارائه و نمونه‌های تولیدشده به‌صورت عملی در معرض دید شرکت‌کنندگان قرار گرفت.
در پایان برنامه، بازدید میدانی از بخش‌های مختلف مزرعه پرورش انجام شد و شرکت‌کنندگان ضمن مشاهده فرآیندهای جاری، با نکات فنی مربوط به مدیریت کیفیت در مرحله تولید آشنا شدند. این بازدید فرصت مناسبی برای تبادل تجربه و ارائه راهکارهای کاربردی و قابل اجراء در مزرعه فراهم آورد.