سخنرانی علمی هفتمین سخنرانی علمی سال 99 تحت عنوان " پلی ساکارید آلژینات: معرفی، روش استخراج و کاربردهای آن " توسط سرکار خانم مهندس سمیرا جدی، مورخ 09/10/1399در سالن همایش بخش تحقیقات فرآوری آبزیان انجام شد... 1399/10/13 (469) (0) سخنرانی علمی هفتمین سخنرانی علمی سال 99 تحت عنوان " پلی ساکارید آلژینات: معرفی، روش استخراج و کاربردهای آن " توسط سرکار خانم مهندس سمیرا جدی، مورخ 09/10/1399در سالن همایش بخش تحقیقات فرآوری آبزیان انجام شد مهندس جدی در این ارائه اشاره کرد: جلبک ها منابع سرشار از ترکیبات زیست فعال مختلفی همچون پلی ساکاریدها، اسیدهای چرب، رنگدانه ها و پلی فنل ها بوده که در این بین، پلی ساکاریدها از اهمیت بسیار بالایی برخوردار می باشند. پلی ساکاریدهای استخراج شده از برخی جلبک ها، دارای ویژگی های زیست فعالی و عملکردی مناسبی بوده و بر این اساس پتانسیل زیادی برای استفاده در صنایع مختلف دارا می باشند. یکی از پلی ساکاریدهایی که سالانه به میزان بسیار بالایی در کشور مورد استفاده قرار می گیرد، پلی ساکارید آلژینات می باشد. پلی ساکارید آلژینات در کشور به صورت صنعتی تولید نشده و نیاز کشور به این محصول عمدتا از خارج کشور بخصوص دو کشور چین و نروژ تامین می شود. این امر موجب می شود که سالانه ارز زیادی برای تامین این محصول از کشور خارج شود. سواحل جنوبی کشور دارای گونه های مختلفی از جلبک های قهوه ای بوده که برخی از آنها بصورت طبیعی حجم تولید قابل توجهی داشته و همچنین برخی دیگر از آنها پتانسیل تکثیر و پرورش مصنوعی را نیز دارا می باشند. با توجه به اینکه در کشور دانش فنی استخراج آلژینات و دیگر هیدروکلوییدها بصورت آزمایشگاهی و پایلوت نیمه صنعتی در موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور و دانشگاهها موجود می باشد در صورت فراهم آوردن جلبک بعنوان ماده اولیه استخراج، می توان به تولید داخلی این ترکیبات اقدام نمود که ضمن اشتغال زایی از خروج ارز از کشور نیز جلوگیری نمود. پلی ساکارید آلژینات با استفاده از پیش تیمار اسیدی و روش قلیایی (محلول 2-3 درصد کربنات سدیم) از جلبک های قهوه ای استخراج می شود. واحدهای سازنده آلژینات، مانورونیک اسید و گلوکورونیک اسید بوده و این ترکیب به اشکال مختلفی همچون آلژینات سدیم و کلسیم یافت می شود. مطالعات پیشین بیانگر این است که آلژینات های استخراج شده از گونه هاي مختلف جلبكي دارای فعاليت هاي زيست فعالی متعددی از قبيل خواص آنتی اكسيدانی، ضد انعقادی، ضد توموری و ضد التهابی می باشند. همچنین آلژینات ها دارای ویژگی های رئولوژیکی و عملکردی مناسبی نیز هستند. بر این اساس این پلی ساکارید در صنایع مختلفی همچون نساجی، کاغذسازی، غذایی، پزشکی/دندانپزشکی/داروئی و تهیه محصولات آرایشی-بهداشتی کاربرد دارد. در پایان سمینار نیز پرسشهای علمی مطرح و توسط سخنران محترم پاسخ داده شد .