دکتر امینی در این سمینار با هدف تعریف پروژه ای با این عنوان به معرفی این دو باکتری پرداخت.

امینی گفت: ویبریو پاراهمولیتیکوس یک باکتری گرم منفی بی‏هوازی، نمک دوست و تخمیر کننده بوده و مسئول بروز گاستروآنتریت ناشی از مصرف غذاهای دریایی آلوده در سراسر جهان می باشد و کمپیلوباکتر ژژونی نوعی باسیل گرم منفی با ساختار مارپیچی شکل است که اصلی ترین راه انتقال آن به انسان از طریق مواد غذایی و محصولات دامی آلوده می باشد.

امینی ادامه داد، از نظر اهمیت کمپیلوباکتر ژژونی به عنوان شایع ترین عامل عفونت گوارشی در سرتاسر جهان بشمار می آید و از جمله عوارض این بیماری به درد های شکمی، اسهال، ضعف و تب اشاره کرد.

ایشان همچنین با اشاره به افزایش شیوع جهانی عفونت‏های ویبریو پاراهمولیتیکوس در سال‏های اخیر، گفت: این ارگانیسم به عنوان عامل 70-50 درصد از موارد عمده‏ی گاستروآنتریت ناشی از مصرف غذاهای دریایی خام و یا نپخته را به خود اختصاص داده است.

دکتر امینی در پایان با توجه به اهمیت موضوع و همچنین عرضه نامناسب ماهی تازه در فروشگاه ها که احتمال مسمومیت های ناشی از مصرف غیر بهداشتی این اغذیه دریایی را افزایش می دهد، انجام این تحقیق را با هدف شناسایی سریع و مستقیم ویبریو پاراهمولیتیکوس در این محصول به روش PCR که علاوه بر شناسایی مخاطرات میکروبی باعث افزایش یافته های اپیدمیولوژی نیز خواهد شد، ضروری دانست.