سخنرانی علمی تحت عنوان روشهای ارزیابی تازگی ماهی روز چهارشنبه مورخ 29 3 92 سخنرانی علمی تحت عنوان روشهای ارزیابی تازگی ماهی Sensory evaluation of fish freshness توسط مهندس قربان زارع گشتی معاونت محترم تحقیقاتی مرکز ارائه گردید 1393/4/11 (718) (0) سخنرانی علمی تحت عنوان روشهای ارزیابی تازگی ماهی ایشان در سخنرانی خود به اهمیت چگونگی ارزیابی تازگی در ماهی و فرآورده های آن اشاره نموده و 3 روش معمول بشرح ذیل :• EU Schme ( درجه بندی برای ماهی خام )- مورد قبول در کشورهای اروپایی - اساس درجه بندی: / unfit E , A , B • QIM ( Bremener , 1985 ) - اساس ارزیابی: امتیاز از 0 – 3• Torry schme ( برای ماهی کامل و ماهی پخته ) (Shewan , 1953)- اساس ارزیابی: امتیاز از 1 - 10مطابق با استاندارهای جهانی را تجزیه تحلیل نموده و به مزایا و معایب روشها اشاره کردند .و در ادامه به تلفیق روشها و گرفتن نتایج برای محصولات خام و تطبیق امتیازات برای محصول پخته، چگونگی پیش بینی برای محصول نهایی را توضیح دادند.